金誉彩票网集团:沙姜粉

【导读】沙姜粉是粤菜常用的调味料之一,我们生活中也经常用到沙姜粉,其味辛辣中带着甜,香味很特殊,非常地惹味。沙姜粉的作用有很多,沙姜粉在烹调中的主要作用就是去腥增香,尤其是制作荤菜时,同时,沙姜粉还有开胃消食,理气止痛的功效。

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很多人都知道沙姜是什么,但是沙姜粉有多少人知道呢?沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道浓烈。

沙姜又称山萘,为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。沙姜多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。

据父老传说,清光绪年间,化州及邻县瘟流行,南盛一带村民食沙姜以防,得免疫病,四境赖以安宁。此外,南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食,香而不腻,饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料,相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特别美味可口。

沙姜粉是粤菜常用的调味料之一,我们生活中也经常用到沙姜粉,那么,沙姜粉有什么作用呢?下面详细介绍沙姜粉的作用。

1、沙姜粉一般用于腌制肉鱼之类腥味较重的食材,卤制,红烧,蒸 ,焖等做法,可用于调味,沙姜粉味辛、性温,入胃经。例如在用猪肝菜肴时,如果加点沙姜粉味道会非常好。方法很简单,把切好片的猪肝用沙姜粉腌一会儿就可以了,做出的猪肝菜口感滑嫩,而且不会有脏味;制作鱼片粥时也可以用到沙姜粉,就是把鱼片用沙姜粉腌一腌,然后再用来做粥,这样做出的鱼片粥就会鲜香而不腥。

2、沙姜粉有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。

3、适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用,对其都有一定的帮助。

4、沙姜粉有驱虫功效。床板潮湿会生生虱,虱子会咬人,身体刺痒,有红点。从超市或药店买几两沙姜粉,分装成几小袋塞在床底四个角落,有驱虫功效。

众所周知,沙姜粉是粤菜常用的调味料之一,然而,人们除了用沙姜粉调料去腥以外,还用来防虫,那么,沙姜粉可以防虫吗?

其实,沙姜粉确实具有防虫功效,这是沙姜粉一个鲜为人知的功效。沙姜粉是沙姜晒干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道浓烈,由是其特殊的刺激味具有驱虫的功效。因此,沙姜粉可以防虫。

我们的床板潮湿会生生虱,虱子会咬人,身体刺痒,有红点。但从超市或药店买几两沙姜粉,分装成几小袋塞在床底四个角落,就可以有驱虫的功效哦。

沙姜粉鸡翅并没有大家想的那么复杂,跟妈网百科学一些,你也可以做出美味可口的沙姜鸡翅哦。

主料:

鸡翅、适量油、适量盐、适量姜碎、适量沙姜粉。

制作步骤:

1、姜片拍扁成姜碎,鸡翅洗干净沥干水分,准备好的沙姜粉。

2、锅里加少许油烧热,下鸡翅煎,煎到底部金黄色再翻一面煎。

3、两面都煎到金黄色后,加入一茶匙砂糖,再倒入适量的生抽翻炒均匀。

4、加入姜末把汁煮干一点,最后下沙姜粉翻炒均匀即可。

注意事项:

1、最好把鸡翅煎到两面金黄再下调料,这样吃起来鸡翅的外皮脆脆的,很香。

2、鸡翅一定要沥干水分才下锅煎,以免水份碰到油溅到皮肤,容易烫。

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